マルホの海苔造り
MADE IN ARIAKE日本最大の海苔生産地、
有明海
有明産海苔が最高級とされる理由の一つは、自然条件を利用した栽培にあります。
有明産海苔の栽培は、海苔の種を付けた海苔網を浅い海に支柱を建てて網を張る（支柱養殖）方法です。
有明海は潮の干満差が大きいので、満潮時の網は海中にあり、海苔は海の養分で育ちます。干潮の時は空中に出て乾燥します。
この干満差が、日本最大の海苔生産地である理由であります。
マルホは福岡県柳川の地にて創業以来、有明産の中でも特に良質な海苔を厳選し商品化しています。
地産地巧Locally produced
Technology
日本最大級の産地の側で高品質な海苔を届けてきた私たちは、
豊かな地域資源を確かな技術で繋いでいきます。
We have been delivering high-quality seaweed from Japan's largest seaweed production area, and we will continue to connect the rich local resources with our reliable technology.
運草Ungusa
その昔、海苔は天候の影響を受けやすく、収穫が「運次第」ということから運草（うんぐさ）と呼ばれていました。
技術が発達した今も、天然に近い養殖環境のため海苔師たちは運を願いながら漁に出ます。
In the past, nori was called "Ungusa" (lucky seaweed) because it was easily affected by the weather and harvesting depended on luck. Even now, with advances in technology, the cultivation environment is close to natural, so nori farmers go out fishing hoping for good luck.
技術と
ともに活きるBoth technology
lively
確かな目利きと製造技術で生まれた高品質な一番摘み海苔は、
料理人の技術と合わさり皆様の元に届きます。
The high-quality first harvest of seaweed produced through reliable discernment and manufacturing techniques is delivered to everyone by combining the following techniques.
地域と歩み
四半世紀以上Walking with the community
for over a quarter century
江戸時代につくられた街並みを残す柳川は、
300年前の地図を見ても歩けると言われています。
そんな歴史のある地域との繋がりが私たちの海苔づくりを支えています。
Yanagawa, which still retains the streetscape built in the Edo period, is said to be able to walk through it even looking at a map from 300 years ago. Our connection with this historic region supports our nori production.
品質管理へのこだわり
栄養豊富な海苔
- 海苔の約1/3は食物繊維です。腸の中の有害物質を体の外に運び出す働きをしたり、健康を維持するのに役立ちます。
- ミネラル・カルシウムや鉄分、ヨードなどを含んでいます。特にカルシウムは骨や歯を作ったり、丈夫にするのに必要です。
- ビタミンは、Ａ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２・Ｃなどが含まれています。ビタミンＣは同じ量のミカンの２倍も含まれています。
- アミノ酸はおいしく感じるための『うま味』のもとであり、人間の体にとっても必要な栄養分です。アミノ酸が多いほど美味しい海苔になります。
- この他にも、たんぱく質やベータカロチンなどがたくさん含まれています。
JFS-B適合証明書取得
JFS規格とは、2016年一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）が開発した、食品安全に関する国際認定制度です。
食品を取り扱う事業者の食品安全管理レベルを向上させることで、フードチェーン全体の安全な食品の繋がりを強固にすることを目的とし、食品を取り扱う事業者に対し要求事項が定められています。
また、食品安全に関する国際認証制度は、欧米を中心に発足されたものがほとんどでしたが、JFS規格は、日本から海外へ国際認証制度を発信することも目的の一つとされています。
JFS規格は、要求事項に沿って食品管理が施されているかを第三者機関が審査・認証することで消費者に安全な食品を届けるマネジメントシステムを構築していることをアピールできます。
食品安全方針
有明海は日本最大の海苔生産地で、弊社は有明海に面した福岡県南部に位置する柳川市の地にて創業以来、有明海産の中でも特に良質な海苔に拘って産地ならではの地域性を生かした生産・加工・販売を行ってきました。
一つひとつの生産機能を強化し、製品に関わる皆様のあらゆるご要望にお応えし、利用価値の高く、かつ安全、安心いただける製品を提供し、地域社会の発展に貢献することを目的とし、以下の方針を定める。
- 高付加価値、高品質かつ安全、安心な製品を作り、お客様に確実にご提供する。
- 食品安全に関連する法令を遵守し、お客様にご納得いただける食の安全安心への取り組みに邁進する。
- お客様との対話を通して、ご満足いただける安全、安心な製品づくりのための情報を組織内外に確実に伝達する。
有明海が誇る最高級海苔
周辺を海で囲まれている日本では、昔から海苔は食卓に欠かせない食品として親しまれています。豊かな味と風味は、まさに海からの美味しい恵みです。
弊社の推奨商品、マルホの『有明育ち』塩味は、20数年前から当地において一早く商品化し、多くのお客様より絶妙の味加減だと好評を獲ています。
リピーターの多さが商品の信頼だと考えており、常に海苔1枚1枚にこだわり続けていきます。
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